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Ich bin sicher, als Sie das letzte Mal in einer Bäckerei waren, haben Sie wahrscheinlich nicht darauf geachtet, was sich hinter der Theke befindet. Wahrscheinlich haben Sie nicht einmal bemerkt, was für Geräte dort stehen. Wahrscheinlich haben Sie nur auf die ausgestellten Kuchen, Kekse und anderen Backwaren geachtet.
Willkommen im Club! Das ist es, worauf die meisten Menschen achten, wenn sie eine Bäckerei besuchen. Wenn Sie jedoch ein Auge für Details haben, dann wissen Sie, dass Bäckereien, die in puncto Textur und Geschmack die nächste Stufe erreichen, über die richtige Ausrüstung verfügen.
Denn wenn Sie die allerbesten Produkte herstellen wollen, brauchen Sie natürlich auch die richtige Ausrüstung, um diese Produkte herzustellen. Dies sind keine getrennten Angelegenheiten.
Nun, ich will damit nicht sagen, dass die Qualität einer Backware ausschließlich von den Backgeräten in der Bäckerei abhängt oder ausschließlich ein Produkt ist. Die Ausrüstung spielt eine große Rolle. Das Schlimmste, was beim Backen passieren kann, ist, dass Sie die falschen Geräte zum Mischen oder Verarbeiten Ihrer Lebensmittel verwenden.
Damit will ich nicht sagen, dass Sie nicht in der Lage sind, die Arbeit zu erledigen, aber es ist ein großer Unterschied, ob Sie etwas erledigen oder ob Sie es richtig machen. Glauben Sie mir, wenn Sie erst einmal in einen Keks, einen Muffin oder ein anderes Gebäckstück gebissen haben, werden Sie den Unterschied zwischen der Verwendung der richtigen Ausrüstung und der wahllosen Ausführung der Dinge genau kennen.
In diesem Sinne stellen wir Ihnen hier die am häufigsten verwendeten Geräte vor, die Sie wahrscheinlich in Ihrer Bäckerei um die Ecke finden.
Mixer
Mixer sind so ziemlich das Arbeitspferd der typischen Bäckerei. Es ist ganz einfach zu verstehen, warum. Mixer sorgen nämlich dafür, dass das Mehl, das die Grundlage für jede Art von Backform oder Backwaren ist, richtig zusammengesetzt wird.
Seien wir ehrlich: Wenn Sie das Mehl nicht richtig mit Zucker, Sahne, Wasser und anderen Zutaten vermischen, wird das Endprodukt wahrscheinlich nicht sein volles Potenzial entfalten. In vielen Fällen wird es sogar überhaupt nicht Ihren Erwartungen entsprechen.
Es wird zu flach sein, zu zäh oder die Aromen haben sich einfach nicht richtig vermischt. Was auch immer der Fall sein mag, es wäre eine herbe Enttäuschung.
So entscheidend ist ein Mixer. Und die gute Nachricht ist, dass es alle möglichen Arten von Mixern gibt, die selbst den heikelsten Backvorgang bewältigen können.
Backofen
Neben den Mixern sind auch die Backöfen extrem wichtig. Ich würde wetten, dass sie wichtiger sind als Mixer, denn schließlich können Sie Mehl und Zutaten auch von Hand mischen, wenn es nötig ist. In der Tat wurde das schon vor der industriellen Revolution hunderte von Jahren so gemacht.
Backöfen hingegen sind schwieriger zu ersetzen, da man nur mit einer bestimmten Menge an Hitze arbeiten kann. In Anbetracht der modernen Bebauungspläne und städtischen Vorschriften müssen die Wärmequellen ordnungsgemäß kontrolliert werden und die Wärme muss von der richtigen Art von Geräten stammen.
Wenn Sie darauf verzichten, den besten Ofen zu kaufen, den Sie sich leisten können, gehen Sie hinsichtlich der Endprodukte, die Sie mit diesem Küchengerät herstellen werden, ein Risiko ein. Das ist die Quintessenz des Ganzen.
Wenn Sie nicht in der Lage sind, die erforderliche Wärmemenge zu erzeugen oder die erforderliche Wärmequalität für Ihre Backwaren zu liefern, wird die Qualität darunter leiden. Daran gibt es keinen Zweifel.
Es ist wichtig, dass Sie in den richtigen Backofen und Mixer investieren. Wenn Sie die Wahl haben und nur so viele Ressourcen zur Verfügung stehen, sollten Sie wahrscheinlich dem Backofen den Vorrang geben.
Backformen
Backformen sind die Behälter, die Sie für Ihre Backmischungen verwenden. Und das sind die Mehlmischungen, die schließlich zu allen möglichen Produkten gebacken werden, von Cupcakes über Muffins und Kekse bis hin zu Kuchen und so weiter.
Backformen sind sehr vielfältig. Sie werden aus vielen verschiedenen Materialien hergestellt. Sie haben viele verschiedene Produktionswerte. Letztendlich hängt die Qualität der Backformen davon ab, was Sie gerade backen wollen.
Es ist wichtig, dass Sie auf die Wechselwirkung zwischen dem Material der Backform und der Textur oder der äußeren Qualität achten, die Sie sich für Ihr Gebäck wünschen.
Wenn Sie zum Beispiel eine bestimmte Art von Kuchen backen, der außen sehr weich sein muss, sollten Sie wahrscheinlich ein bestimmtes Sortiment an Backformen verwenden und nicht andere.
Speziell entwickelte Backformen sind für harte Krusten oder eine harte Außenseite gedacht. Das ist nicht die Art von Texturen, die Sie für Ihr spezielles Rezept suchen.
Brotschneidemaschinen
Sobald Sie Ihr Produkt gebacken haben, brauchen Sie eine Art Trennvorrichtung. Das ist die eigentliche Aufgabe einer Schneidemaschine. Sie trennen die Brotscheiben. Sie trennen den Kuchen von seinem Behälter. Sie trennen den Keks von seinem Blech. Sie trennen die Muffins von der Backform und so weiter.
Es ist wichtig, eine Art von Trennvorrichtung zu haben, denn von Zeit zu Zeit bleibt etwas kleben. Ob Sie es glauben oder nicht, in vielen Fällen haben die Leute einfach nicht die richtige Formel oder das richtige Rezept oder das richtige Verhältnis bei den Zutaten. Deshalb neigen die Dinge dazu, zu klebrig zu sein.
Tun Sie sich also einen großen Gefallen. Investieren Sie in die richtigen Separatoren oder zumindest in eine Art Gleitmittel für die Bleche und Pfannen. Mit dem richtigen Schneide- oder Trennwerkzeug ruinieren Sie das, was Sie backen, nicht, wenn Sie es aus der Backform nehmen und wegstellen.